初めまして。
小さなお持ち帰り専門焼き鳥店を個人で経営しております。TAISHIと申します。
テントでの移動販売焼き鳥屋を経て、小さなお店を持つことができました。
焼き鳥屋での修行経験はまったくなく、仕込みから焼きまで独学で習得しました。
移動販売2年、店舗販売2年、月平均７０万円ほど売り上げています。
店舗は、広さ６畳の極小コンテナハウスです。
こんなコネなし、金なし、ずぶの素人だった、私にも焼き鳥屋を開業できた！
なぜ、開業できたのか・・・
なぜ、ずぶの素人が経営できているのか・・・
答えはシンプルに、焼き鳥が好きだったから。
当店自慢の国産、とりレバーです。税込み９０円です。
お持ち帰り専門焼き鳥屋開業手順
１、前提知識を入れる（本、動画など）
２、チェーン店などで修行する。（したくなければしなくてもよい）
３、開業資金を貯める（開業資金＋半年分の生活費）
４、物件を見つける（居抜きでもよい）
５、オープン
ざっくり順序を示しました。
詳しく知りたい方はこちらの記事もあわせてどうぞ。
